-Sujihiki 筋引
Sujihiki (筋引) Dies sind lange Messer, die zum Schneiden von Fleisch verwendet werden, oft in Form eines Zugschnitts. Die allgemeinen Größen reichen von 210 mm bis 300 mm.
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Preorder 7-14 day Sakai Takayuki 33-Layer Damascus VG10 Knife Set
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Tsunehisa VG10 Sujihiki 270 mm geschmiedeter Damast
CHF199Messertyp: Sujihiki
Stahlsorte: VG10
Klingenlänge: 270 mm
Klingenoberflächen: Geschmiedeter Damast -
Sakai Takayuki Sanpou Shirogami #2 Sujihiki Kasumi 240mm
CHF299Messertyp: Sujihiki
Steel Type: Shirogami #2
Klingenlänge: 240 mm
Blade Finish: Kasumi,(霞)
Klingentyp: Doppelschneide- Handhaben -
Form: Achteck -
Sakai Takayuki VG10 Kiritsuke-Sujihiki Damascus,Tsuchime 270mm
CHF229Messertyp: Sujihiki
Stahlsorte: VG10
Klingenlänge: 270 mm
Klingenfinish: Damaskus,(墨流し) Tsuchime,(槌目)
Klingentyp: Doppelschneide
Tip: Kiritsuke– Handle –
Material: Spanish Mahogany
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Tsunehisa Shirogami #1 Sujihiki Kasumi Migaki Tsuchime 240mm
CHF169Messertyp: Sujihiki
Stahlsorte: Shirogami #1
Klingenlänge: 240 mm
Klingenfinish: Kasumi,(霞) Migaki,(磨き) Tsuchime,(槌目)
Klingentyp: Doppelschneide- Handhaben -
Form: Achteck
Zwinge: Lack -
Tsunehisa VG10 Sujihiki Damaskus Tsuchime 240mm
CHF159Messertyp: Sujihiki
Stahlsorte: VG10
Klingenlänge: 240 mm
Klingenfinish: Damaskus,(墨流し) Tsuchime,(槌目)
Klingentyp: Doppelschneide -
Nao Yamamoto Aogami Super Sujihiki Damaskus Kurouchi Tsuchime 270mm
CHF419Messertyp: Sujihiki
Stahlsorte: Aogami Super
Klingenlänge: 270 mm
Klingenfinish: Damaskus,(墨流し) Kurouchi,(黒打ち) Tsuchime,(槌目)
Klingentyp: Doppelschneide- Handhaben -
Form: Achteck
Material: Palisander
Zwinge: Büffelhornzwinge -
Verkauf!
Ausverkauft
Tsunehisa Ginsan Sujihiki 270 mm poliert
CHF129Messertyp: Sujihiki
Stahlsorte: Ginsan
Klingenlänge: 270 mm
Klingenoberfläche: Migaki (poliert, 磨き) -
Hatsukokoro Sujihiki Damastblau2 255mm
CHF199Messertyp: Sujihiki
Stahlsorte: AOGAMI 2 (BLAU 2)
Klingenlänge: 255 mm -
Nigara Kiritsuke-Sujihiki SG2 255mm Migaki Tsuchime
CHF299Messertyp: Sujihiki
Stahlsorte: SG2
Klingenlänge: 255 mmerstes Schwarz (Kurouchi)
Gehämmert (Tsuchime) -
Sawakazuma Sujihiki Damast VG10 240mm
CHF180Messertyp: Sujihiki
Stahlsorte: VG10
Klingenlänge: 240 mmDamaskus
