-Yanagiba 柳刃
Yanagiba (柳刃包丁) oder Yanagi ist ein langes und dünnes Messer, das in der japanischen Küche verwendet wird. Es ist das typische Beispiel für das Sashimi Bōchō (刺身包丁), Sashimi [roher Fisch] Bōchō [Messer]), das zum Schneiden von Fisch für Sashimi und Nigiri-Sushi verwendet wird.
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Koutetsu X Takayuki Shibata SRS13 Yanagiba Kasumi 300mm with Saya
CHF439Knife Type: Yanagiba
Steel Type: SRS13
Blade Length: 300mm
Blade Finish: Kasumi,(霞)
Blade Type: Single Edge -
Koutetsu X Takayuki Shibata SRS13 Yanagiba Kasumi 270mm with Saya
CHF399Knife Type: Yanagiba
Steel Type: SRS13
Klingenlänge: 270 mm
Blade Finish: Kasumi,(霞)
Blade Type: Single Edge -
Zakuri Aogami #2 Yanagiba Kurouchi 150mm
CHF89Knife Type: Yanagiba
Stahlsorte: Aogami #2
Klingenlänge: 150 mm
Klingenfinish: Kurouchi,(黒打ち)
Klingentyp: Doppelschneide -
HADO x Yoshikazu Tanaka x Shotaro Nomura Shirogami #2 Kiritsuke-Yanagiba 240mm
CHF399CHF309Knife Type : Kiritsuke-Yanagiba
Steel Type : Shirogami #2
Klingenlänge: 240 mm
Blade Finishes :Kasumi
Klingentyp: Einschneidig
Handhaben :
Form: Achteck -
Sakai Takayuki Aogami #2 x Shirogami #2 Twist Damascus Yanagiba KAMUI With SAYA
CHF1,299We are honored and grateful to have acquired something truly special – only two pieces exist in the world at this moment.
Sakai Takayuki 神威 “KAMUI”
Hard steel (blade core): Blue2 + white 2 twist Damascus
Soft steel : Mild steel
Twisted Damascus steel is a type of blade crafted from two different types of steel. The two steel sheets are forge-welded together and manually twisted, creating a distinctive pattern on the blade. This unique design sets Twisted Damascus steel apart as one of the most beautiful and coveted materials for knife-making in the market. In contrast to many others on the market, our knife utilizes twisted Damascus steel not just for decorative purposes but as the primary material for the blade. This design provides an unparalleled cutting experience, with the blade featuring two different types of carbon steel, enhancing the sensation and uniqueness of cutting through various materials.
We shy away from extravagant embellishments and over-the-top descriptions, but let me simply convey to you: This is a truly rare masterpiece that stands in a class of its own!
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Hatsukokoro x Nakagawa Santoshi Aogami #1 Spiegel Yanagiba 270 mm mit TEAKHOLZ SAYA
CHF439Messertyp: Yanagiba
Stahltyp: Aogami #1 (Blau 1)
Klingenlänge: 270 mm
Klingenoberflächen: Spiegel
Klingentyp: Einschneidig
Handhaben :
Form: Achteck
Material: Ebenholz
Ginmaki: 1 Nickel-Kupfer-Ring
Zwinge: BüffelhornzwingeMit TEAK-Holz SAYA
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Hatsukokoro x Myojin Kiritsuke Yanagiba Blau 2 300 mm mit TEAKHOLZ SAYA
CHF369CHF329Messertyp: Yanagiba
Stahlsorte: Blau 2
Klingenlänge: 300 mm
Klingenoberflächen: Kurouchi (zuerst schwarz,黒打ち)
Klingentyp: einschneidigHandhaben :
Form: Achteck
Material: Ebenholz
Zwinge: BüffelhornzwingeMit TEAK-Holz SAYA
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Tadokoro Makoto x Nakagawa Satoshi Sakimaru-Takohiki Aogami 2 300mm Mirror sori
CHF599Messertyp: Sakimaru-Takohiki
Stahlsorte: Aogami 2 (blau 2)
Klingenlänge: 300 mm
Klingentyp: einschneidig
Fertig :
Spiegel
sori -
Hatsukokoro x Myojin Yanagiba Blau 2 300 mm
CHF339CHF299Messertyp: Yanagiba
Stahlsorte: Blau 2
Klingenlänge: 300 mmKlingentyp: einschneidig
erstes Schwarz (Kurouchi) -
Sakai Kikumori Yanagiba VG10 Spiegel 300 mm
CHF299Messertyp: Yanagiba
Stahlsorte: VG10
Klingenlänge: 300 mmSpiegelveredelung
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Sakai Kikumori Yanagiba Blau 1 300 mm
CHF299Messertyp: Yanagiba
Stahlsorte: Blau 1
Klingenlänge: 300 mm -
Minamoto Izumimasa Damaskus Yanagiba Blau 2 270mm
CHF425CHF350Messertyp: Yanagiba
Stahlsorte: Blau 2
Klingenlänge: 270 mmDamaskus
mit Holz SAYA (Messeretui)